21 giugno 2010 
Dosi: 4 persone Durata: 120 min Ingredienti: 2 peperoni grandi 4-5 pomodori da sugo una cipolla bianca un mazzetto di basilico fresco sale olio paprica Preparazione: Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi. Pulite i peperoni eliminando il piciolo, i filamenti e semi interni, quindi tagliateli a listarelle di circa mezzo cm di spessore. Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle non troppo sottili. Prendete una padella molto capiente e dai bordi alti, irroratela d’olio in modo da averne uno strato sottile; quindi adagiate prima la cipolla, poi i peperoni e infine i pomodori, cospargete di sale, un pizzico di paprica e il [...]
ContinuaRicette presenti in Salse
Sugo di peperoni
Béchamel
Dosi: 4 persone Durata: 25 min Ingredienti: 40 g di burro 40 g di farina 5 dl di acqua calda 1 pizzico di sale Preparazione: Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la farina mescolando in continuazione. Togliete la pentola dal fuoco per mescolarla accuratamente. Senza smettere mai di mescolare versate l’acqua calda lentamente e condite con un pizzico di sale. Continuate a mescolare finchè non ottenete un composto liscio e mediamente denso.
ContinuaGuacamole
Dosi: 10-15 persone Durata: 15 min Ingredienti: 2 avocado maturi e morbidi 1 spicchio d’aglio 1 pomodoro 3 cucchiaini di coriandolo in polvere 3 cucchiaini di succo di lime 1 presa di sale Preparazione: Sbucciate gli avocado eliminando la punta con il picciolo; quindi con un coltello incidete nel senso della lunghezza i vostri avocado e fate leva in modo da aprirli perfettamente a metà, togliete i noccioli. Tagliate questi ultimi a pezzetti e poneteli da parte. Spezzettate anche il pomodoro e l’aglio spellato e mettete il tutto in un frullatore o un mixer e tritate per 30 secondi. Aggiungete [...]
ContinuaSalsa ai funghi
Dosi: 4 persone Durata: 20 min Ingredienti: 2 cucchiai di farina 1/2 litro di brodo di carne 1/2 bicchiere di vino rosso 150 g di funghi champignon 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe Preparazione: Mettete a bollire il brodo di carne. Lavate i funghi accuratamente in modo da levare la terra, tagliateli in pezzetti piccoli. Tostate in una padella antiaderente la farina, girando in continuazione. Quando la farina avrà assunto un colore marrone chiaro versatevi a poco a poco il vino rosso, mescolando con cura in modo che non si formino grumi. Aggiungete i funghi, salate e pepate. [...]
ContinuaSalsa di noci
Dosi: 4 persone Durata: 15 min Ingredienti: 15 noci 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio 1 goccio di vino bianco 150 ml di panna da cucina pepe Preparazione: Spellate l’aglio e tritatelo, tritate anche le noci e rosolate il tutto in una padella antiaderente con l’olio per 3-4 minuti circa. Successivamente aggiungete un goccio di vino bianco e lasciate ritirare. In ultimo aggiungete la panna e lasciate cuocere per altri 5-7 minuti circa. Pepate quanto basta. Note: Questa salsa è perfetta come condimento per tortellini di carne.
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