27 luglio 2009 
Dosi: 6 persone Durata: 45 min Ingredienti: 1 filetto di maiale 100 g di farina 40 g di burro 4,5 dl di acqua calda 1 pizzico di sale pepe qb noce moscata qb 2 uova pangattato olio per friggere Preparazione: Tagliate il filetto di maiale in fette di circa 1 cm e poi tagliate ogni fetta in due a modi panino (quindi non tagliateli fino in fondo). Preparate la béchamel molto densa mescolando sul fuoco 60 g di farina con il burro, aggiungendo l’acqua con calma e insaporite con sale, pepe e noce moscata. Riempite ogni “panino” con la béchamel [...]
ContinuaRicette presenti in Secondi piatti
Carne alla villeroy
Girello di vitello
Dosi: 4 persone Durata: 60 min Ingredienti: 1 girello di vitello di 800g-1kg ca. 1 cipolla 2 carote 1 pomodoro 4 chiodi di garofano 1 foglia d’alloro vino rosso qb 1 dado vegetale sale pepe aglio in polvere 3 cucchiai di olio d’oliva Preparazione: Prendete una casseruola con coperchio e irrorate il fondo con l’olio. Mettete a fare il brodo in una pentola a parte. Aromatizzate la carne con sale, pepe, aglio e fatela rosolare da tutte le parte. Aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. A questo punto sbucciate la cipolla e infilzatela con i chiodi di garofano; quindi anggiungetela [...]
ContinuaPollo in fricassea
Dosi: 4 persone Durata: 25 min Ingredienti: 500 g di pollo 1 uovo 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco 1 limone 2 cucchiai d’olio sale pepe Preparazione: Tagliate a pezzi medi il pollo, in modo da avere uno spezzatino, e fatelo rosolare in una padella antiaderente con l’olio, il sale e un po’ di pepe. Una volta rosolato aggiungete il vino bianco e cuocete fino a farlo ritirare. Aggiungete se necessario un goccio d’acqua tiepida se vi accorgete che il pollo di attacca sul fondo della padella. Sbattete un uovo con il succo del limone ed il [...]
ContinuaPollo, pinoli e olive
Dosi: 4 persone Durata: 25 min Ingredienti: 600 g di pollo 2 cucchiai rasi di farina 3 spicchi d’aglio 1 pomodoro 100 g di pinoli 50 g di olive verdi 1 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai d’olio sale Preparazione: Spezzettate il pollo in modo da formare pezzetti di media grandezza. In una padella fate inbiondire con l’olio l’aglio tagliato grossolanamente per 2 minuti circa. Aggiungete il pollo, spargetevi la farina e fate rosolare il tutto per 7 minuti. Durante la cottura aggiungete un pizzico di sale ed il pomodoro tagliato a pezzettini. Continuate a cuocere per altri 5 minuti [...]
ContinuaPolpette alla cannella e mele
Dosi: 4 persone Durata: 30 min Ingredienti: 500 g di carne macinata 1 mela rossa 1 cipolla bianca 90 g di farina 1 cucchiaio di cannella in polvere 2 cucchiai d’olio 1/2 bicchiere di vino liquoroso 1 dl di latte sale Preparazione : Sbucciate la mela e tagliatela in pezzetti molto piccoli (tritata grossolanamente). In una ciotola di medie dimenzioni mescolate con le mani la carne, la mela, la cannella e sale quanto basta. Raccogliete con le mani un pugnetto del composto appena creato e formate delle palline grosse poco più di una noce; fate bene attenzione che all’interno della [...]
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