27 gennaio 2013 
Dosi: 4 persone Durata: 40 minuti Ingredienti: 350g di pasta formato conchiglie 700g di zucca 100g di mortadella (una fetta) 150g di scamorza affumicata 1 cipolla bianca parmigiano reggiano olio insaporitore per verdure Preparazione: Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta; nel frattempo preparate il condimento. Tagliate a pezzetti piccoli la zucca, eliminando la buccia. Prendete una padella capiente, irroratela d’olio e fate dorare per un paio di minuti la cipolla pulita e tagliata a fettine; aggiungete i pezzetti di zucca e cospargete di insaporitore. Cuocete a fuoco medio mescolando di tanto in tanto per 15- 20 minuti circa, versate, solo se necessario, dell’acqua calda, per evitare che [...]
ContinuaRicette a base di Carne
Pasta al forno zucca e mortadella
Insalata di pollo
Dosi: 4 persone Durata: 40 min Ingredienti: 1 pollo 1 carota 1/2 cipolla bianca prezzemolo 1 cespo d’insalata succo di mezzo limone olio sale erbe aromatiche a piacere Preparazione: Dividete a pezzi il pollo, lasciando la pelle e mettetelo a cuocere in una pentola con un litro d’acqua, la carota , la cipolla e gli odori, salate a piacere. Lasciate cuocere per 20 minuti dall’ebollizione; potrete conservare il brodo ed utilizzarlo in altre ricette. Scolate i pezzi di pollo e disossandoli spezzettate la carne. Ungete una padella capiente con un filo d’olio e unite i pezzettini di pollo; cuoceteli a fiamma viva per [...]
ContinuaPeperoni ripieni
Dosi: 4 persone Durata: 135 min Ingredienti: 4 peperoni 50 g di speck 500 g di pane raffermo 25 alive di Gaeta 50 g di capperi sotto sale olio sale Preparazione: Lavate i peperoni sotto l’acqua corrente ed asciugateli bene; prendete un coltello ed incidete ogni peperone attorno alla calotta, in modo da poterla togliere. Pulite l’interno di ogni peperone levando semi e filamenti bianchi. Premdete la mollica del pane ed un pezzo della crosta inferiore, mettete il tutto in una ciotola e versateci sopra dell’acqua minerale; quindi lasciatelo spugnare per alcuni minuti, dopodichè strizzatelo eliminando l’acqua dalla ciotola ed [...]
ContinuaArista in crosta
Dosi: 4 persone Durata: 45 min Ingredienti: 1 palla di pasta brisé 600 g di arista 1 tuorlo d’uovo 2 cucchiai di olio senape 1 rametto di rosmarino sale pepe Preparazione: Prendete una pentola la cui grandezza possa contenere la carne nella sua lunghezza. Fate rosolare l’arista con l’olio, il sale, il pepe ed il rametto di rosmarino, il tutto per 10 minuti. Nel frattempo stendete la pasta brisé su di un piano, sottile 2-3 mm. Passati i dieci minuti spegnete il fuoco e posizionate l’arista al centro della pasta stesa; spalmate su tutti i lati della carne un sottile [...]
ContinuaArrosto con patate e cipolle
Dosi: 4 persone Durata: 70 min Ingredienti: 800 g di arista 4 salsicce 1 grossa cipolla 4 patate medie 4 cucchiai d’olio d’oliva 1/2 bicchiare di vino rosso 1 rametto di rosmarino 2 spicchi d’aglio 1 rametto di salvia sale Preparazione: Prendete una pirofila da forno, versateci l’olio e preparate la carne, aromatizzandola su tutti i lati, con sale, salvia, rosmarino e aglio tritati finemente. Sbucciate le patate, la cipolla e tagliatele grossolanamente a pezzetti; quindi adagiateli intorno alla carne nella pirofila. Tagliate anche le salsicce ed aggiungetele sparse nella pirofila, salate e pepate il tutto a vostro gradimento e [...]
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