25 luglio 2009 
Dosi: 4 persone Durata: 40 min Ingredienti: 2 porri grossi 4 fette di prosciutto cotto 30g di burro parmiggiano grattugiato qb sale pepe Preparazione: Pulite i porri e tagliateli in quattro pezzi ognuno e lessateli in acqua salata per 10 minuti. Prendete una pirofila (meglio se trasparente); scolate i porri ed ogni due pezzi arrotolateci intorno una fetta di prosciutto, in modo da creare un involtino. Posizionate gli involtini ottenuti nella pirofila e distribuite fiocchetti di burro su tutta la superficie; quindi spolverizzate di parmiggiano grattugiato e pepe a vostro piacere. Infornate per 20-25 minuti circa a 250°.
ContinuaRicette a base di Carne
Porri gratinati
Crostini toscani
Dosi: 4 persone Durata: 15 min Ingredienti: 1/2 baguette 200 g di fegatini di pollo 1 mazzetto di salvia 50 g di capperi 2 cucchiai d’olio sale pepe Preparazione: In una padella con l’olio e le f oglie di salvia cuocete i fegatini fino a che non diventano cotti e teneri. Toglieteli dal fuoco ed aggiungete i capperi, il sale e il pepe quanto basta per il vostro gusto. Frullate il tutto con un robot da cucina o con un mixer. Se non possedete questi elettrodomentici provate a passare il composto con un passatutto a mano. Tagliate la baguette in [...]
ContinuaMousse di prosciutto
Dosi: 4 persone Durata: 10 min Ingredienti: 250 g di prosciutto cotto 200 g di formaggio morbido 1 cucchiaio di cocnac o porto sale pepe Preparazione: Sminuzzate finemente il prosciutto cotto (meglio se utilizzate del prosciutto a fette). In una ciotola di medie dimensioni amalgamate il formaggio morbido (molto adatto è la robiola o lo stracchino) con il liquore, sale e pepe, di quantità a vostro gradimento. Incorporate il prosciutto e con molta forza mescolate fino ad ottenere un composto simile ad una mousse. Servite questo piatto su delle tartine tostate, buono l’accompagnamento con delle olive nere. Note: Per questa [...]
ContinuaOrsetti, prosciutto e mozzarella
Dosi: 4 persone Durata: 15 min Ingredienti: 8 fette di pancarrè 200 g di mozzarella 200 g di prosciutto 2 wurstel 24 grani di pepe Preparazione: Utilizzando un bicchiere di media larghezza, fate un cerchio su ogni fetta di pancarrè. Sul restante, con un bicchierino da liquore, fate altri 8 cerchi. Tagliate la mozzarella a fatte e lasciatela sgocciolare (potete usare un colino). Tagliate anche i wurstel a rondelle non troppo sottili; in modo da ottenere 20 rondelle. Prendete quattro piatti e su ognuno di essi posizionate due cerchi grossi e sopra ad essi due cerchi piccoli (dovranno sembrare due [...]
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