26 luglio 2009 
Dosi: 6 persone Durata: 15 min Ingredienti: 700 g di linguine 300 g di vongole 1/2 limone 3 cucchiai di bottarga di tonno in polvere 1 bicchiere di vino bianco Preparazione: Mettete a bollire 2 litri d’acqua in una pentola alta, salatela e quando bolle buttateci dentro le linguine. Mentre cuoce la pasta, in una padella antiaderente dai bordi alti, cuocete le vongole irrorandole di vino bianco per 7 minuti circa (il tempo in cui il vino evapori). 1 minuto prima di spegnere il fuoco sotto alle vongole aggiungete la bottarga ed il succo di limone. Scolate la pasta e [...]
ContinuaRicette a base di Cereali
Linguine, vongole e bottarga
Mezze maniche ai polipetti
Dosi: 4 persone Durata: 45 min Ingredienti: 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 500 cl di passata di pomodoro 250 g di pomodorini 1 kg di polipetti 400 g di pasta mezze maniche peperoncino olio sale Preparazione: Fate soffriggere l’aglio con il peperoncino ed il prezzemolo tritato in una padella capiente con 4 cucchiai d’olio. Lasciate una manciata di prezzemolo per la fine. Appena vedrete colorare l’aglio unite i polipetti e fateli insaporire per 4-5 minuti a fuoco dolce. Aggiungete la passata di pomodoro ed i pomodorini tagliati a metà; mentre questi cuociono schiacciateli leggermente con un mestolo. Lasciate [...]
ContinuaOrecchiette con i broccoli
Dosi: 4 persone Durata: 12 min Ingredienti: 500 g di orecchiette fresche 400 g di broccoli 2-3 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccolo 2 cucchiai d’olio sale Preparazione: Spellate gli spicchi d’aglio e tritateli grossolanamente; tagliate a pezzetti il peperoncino. Fate bollire una pentola d’acqua salata e nel frattempo eliminate i gambi dei broccoli e le foglioline nere. Lavate le teste rimaste e asciugatele. Nel momento in cui l’acqua bolle versate i broccoli e dopo un minuto aggiungete le orecchiette. Fate cuocere per 4 minuti (controllate il tempo di cottura delle orecchiette). Nel frattempo fate inbiondire in una padella antiaderente l’aglio, [...]
ContinuaPasta carciofi e bresaola
Dosi: 4 persone Durata: 40 min Ingredienti: 320 g di pasta corta 4 carciofi 2 sottilette 50 g di bresaola 2 cucchiai d’olio sale pepe Preparazione: Eliminate le foglie esterne e quelle più dure ai carciofi, tagliandoli a metà raschiate la barba interna, tagliate le punte e riduceteli a spicchi sottili. Mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo cuocete i carciofi in una padella con l’olio ed un bicchiere d’acqua calda, salate. Tagliate la bresaola a striscioline ed aggiungeteli ai carciofi una volta cotti. Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolatela e versatela nella [...]
ContinuaPasta salsiccia e cavolfiore
Dosi: 4 persone Durata: 40 min Ingredienti: 1 testa di cavolfiore 4 salsicce di maiale 350 g di pasta corta 1 cipolla piccola 2 peperoncini piccoli aglio in polvere timo maggiorana Preparazione: Riempite d’acqua una pentola capiente e mettetela a bollire sul fuoco. Pulite e tagliate a tocchetti il cavolfiore, che lesserete appena l’acqua bollirà, per circa 10 minuti in modo che resti croccante. Nel frattempo tagliate le salsicce a pezzetti e a rondelle la cipolla sbucciata; quindi rosolate il tutto in una padella, meglio se antiaderente. Dopo un paio di minuti aggiungete i peperoncini interi e una spolverata delle [...]
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