22 giugno 2012 
Dosi: 8-10 persone Durata: 50 min Ingredienti: 250 g di farina tipo 00 150 g di zucchero 130 g di acqua 130 g di olio di semi 3 uova 1 bustina di lievito 3-4 cucchiai di cacao amaro 5 g di vin santo o rum Preparazione: In una ciotola capiente e dai bordi alti sbattete le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso; aggiungete l’olio, l’acqua, il liquore e infine a poco a poco la farina. Nell’ultima quantità di farina versate il lievito in polvere e mescolate all’impasto. Accendete il forno a 200°. Preparate lo stampo a [...]
ContinuaRicette a base di Cioccolato
Ciambellone bicolore
Sacher torte
Durata: 60 min Ingredienti: 140 g di burro 140 g di zucchero 140 g di cioccolato fondente 60 g di farina 60 g di fecola di patate 6 uova Ripieno & Copertura: 100 g di marmellata di albicocche 300 g di cioccolato fondente 120 g di zucchero a velo 2 noci di burro Preparazione: Sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Versateli in una ciotola ed aggiungete mescolando lo zucchero e la farina. Amalgamate i tuorli (tenete da parte gli albumi in un’altra ciotola) all’impasto uno alla volta, mescolate velocemente per evitare che l’uovo s’indurisca. Montate a neve ferma [...]
ContinuaTorta pandora al caffè
Durata: 50 min Ingredienti: 1 pandoro semplice 2 tuorli d’uovo 1,5 cucchiai di fecola di patate 300 ml di latte 2 cucchiai di caffè solubile 2,5 cucchiai di zucchero 400 g di cioccolato fondente 50 g di burro 100 g di chicchi di caffè Preparazione: Prendete un pandoro e tagliatelo nel senzo della larghezza a metà; quindi tagliatelo a sua volta a metà, facendo molta attenzione a mantenere la forma a stella intatta. Cominciate a preparare la crema al caffè: in un pentolino piuttosto profondo amalgamate, fino ad ottenere una cremina, lo zucchero con le uova. Aggiungete la fecola di [...]
ContinuaTronchetto alla marmellata
Durata: 25 min Ingredienti: 140 g di zucchero 3 uova 45 g di fecola di patate 45 g di farina 1 barattolo di marmellata 300 g di cioccolato fondente succo di mezza arancia Preparazione: Sbattete le uova e lo zucchero (120g) a bagnomaria ed aggiungete la fecola e la farina. Amalgamate bene, in modo da non far formare grumi. Rivestite una grande teglia piatta con della carta da forno, bagnata e strizzata. Versatevi dentro il composto ed infornate a forno caldo per 10 minuti a 200°. Passato il tempo, preparate un foglio di carta da forno e spargetevi sopra il [...]
ContinuaSemifreddo al caffè
Durata: 150 min Ingredienti: 4 uova 8 cucchiai di zucchero 400 g di panna 100 g di cioccolato fondente 4 bustine di caffè liofilizzato Preparazione: Separate i tuorli dagli albumi rispettivamente in due ciotole distinte. Aggiungete 7 cucchiai di zucchero ai tuorli e sbattete fino ad ottenere una cremina. Montate a neve ben ferma gli albumi. Riempite una tazzina da caffè per metà di acqua e scioglietevi dentro il caffè leufilizzato; quindi incorporatelo alla cremina ottenuta e subito dopo amalgamate gli albumi a neve con delicatezza. Montate la panna con il restante cucchiaio di zucchero. Spezzettate il cioccolato fondente grossolanamente, [...]
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