4 aprile 2011 
Ingredienti: 3 uova 400g di spinaci 20g di parmigiano 15g di emmental prezzemolo pepe sale Preparazione: Pulite gli spinaci e sbollentateli in una pentola di acqua salata. Sbattete le uova in una ciotola capiente ed aggingete un pizzico di sale, pepe quanto basta per il vostro gusto e qualche fogliolina di prezzemolo, lavato e spezzettato. Grattugiate i formaggi ed amalgamateli al composto, sbattete energicamente. Scolate e sgrondate gli spinaci; quindi uniteli alle uova e mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Ungete una padella di 24 cm di diametro e mettetela sul fuoco, dopo pochi secondi versate l’impasto [...]
ContinuaRicette a base di Erbe aromatiche
Frittata agli spinaci
Sugo di peperoni
Dosi: 4 persone Durata: 120 min Ingredienti: 2 peperoni grandi 4-5 pomodori da sugo una cipolla bianca un mazzetto di basilico fresco sale olio paprica Preparazione: Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi. Pulite i peperoni eliminando il piciolo, i filamenti e semi interni, quindi tagliateli a listarelle di circa mezzo cm di spessore. Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle non troppo sottili. Prendete una padella molto capiente e dai bordi alti, irroratela d’olio in modo da averne uno strato sottile; quindi adagiate prima la cipolla, poi i peperoni e infine i pomodori, cospargete di sale, un pizzico di paprica e il [...]
ContinuaInsalata di pollo
Dosi: 4 persone Durata: 40 min Ingredienti: 1 pollo 1 carota 1/2 cipolla bianca prezzemolo 1 cespo d’insalata succo di mezzo limone olio sale erbe aromatiche a piacere Preparazione: Dividete a pezzi il pollo, lasciando la pelle e mettetelo a cuocere in una pentola con un litro d’acqua, la carota , la cipolla e gli odori, salate a piacere. Lasciate cuocere per 20 minuti dall’ebollizione; potrete conservare il brodo ed utilizzarlo in altre ricette. Scolate i pezzi di pollo e disossandoli spezzettate la carne. Ungete una padella capiente con un filo d’olio e unite i pezzettini di pollo; cuoceteli a fiamma viva per [...]
ContinuaFagioli all’uccelletto
Dosi: 4 persone Durata: 150 min Ingredienti: 400 g di fagioli cannellini secchi 200 g di pomodori maturi 10 foglie di salvia 2 spicchi d’aglio olio sale pepe Preparazione: Lessate i fagioli in abbondante acqua per circa 2 ore. Allo scadere del tempo cominciate a pulire i pomodori privandoli della buccia e dei semi (se preferite sbollentateli). Prendete una padella, irroratela d’olio e fatevi soffriggere al suo interno gli spicchi d’aglio spellati e schiacciati, aggiungete le foglie di salvia. Quando quest’ultima avrà un colore brunito, versatevi dentro i pomodori tagliati a pezzetti. Lasciate cuocere finchè i pomodori non saranno ammorbiditi. [...]
ContinuaOrata al cartoccio
Dosi: 4 persone Durata: 40 min Ingredienti: 2 orate già pulite 4 spicchi d’aglio 1 mazzetto di timo 1 mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai d’olio sale pepe Preparazione: Spellate gli spicchi e tritateli finemente insieme al prezzemolo e il timo. In una ciotola versate un cucchiaio d’olio, sale e pepe quanto basta. Aggiungetevi, a poco a poco, l’aglio, il prezzemolo ed il timo e pestate il tutto con un mestolo di legno. Dovrete ottenere un battuto omogeneo. Prendete le orate e squamatele, sotto l’acqua corrente, con un coltello non seghettato passato nel senso opposto dell’attaccatura delle squame. Spennellate sulla pelle [...]
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