25 luglio 2009 
Durata: 50 min Ingredienti: 100 g di farina 1 cucchiaino da cafe di lievito 175 g di mandorle (non sbuciate) tritate molto fine 100 g di zucchero 1-2 cuchiaini da caffè di cannella 1 pinzico di chiodi di garofano in polvere 75 g di burro 2 uova 1 vasetto di marmellata di lampone o albicocca Preparazione: In una ciotola versate la farina e mischiatevi all’internoil lievito,le mandorle, lo zucchero e le spezie. Formate una fontana con tutti questi ingredienti ed aggiungete il burro e le uova sbattuti in crema. Impastate il tutto molto velocemente e formate una palla (lasciate riposare [...]
ContinuaRicette a base di Frutta secca
Torta di Linz
Monte bianco
Dosi: 4 persone Durata: 50 min Ingredienti: 2 kg di castagne 6 cucchiai di cacao amaro 1 bicchierino di conteau o grappa 500 ml di panna da montare 1 cucchaino di semi di finocchio Preparazione: In una pentola, lessate le castagne intere per 30 minuti; nell’acqua versate i semi di finocchio, fate in modo che le castagne siano coperte dall’acqua. Passati i 30 minuti scolate le castagne e privatele sia della buccia esterna che della pelle interna. In un piatto da portata, passate le castagne, precedente sbucciate, ancora calde al passatutto, aggiungendo il cacao a pioggia ed in contemporanea il [...]
ContinuaRettangolini alla cannella
Dosi: 50 biscotti ca. Durata: 25 min Ingredienti: 250 g di zucchero 150 g di burro 2 uova + 1 albume 150 g di farina 250 g di mandorle tritate 1 scorza di limone 1 cucchiaio di cannella in polvere 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere noce moscata qb Preparazione: In un ampio recipiente dai bordi alti sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero (conservate gli albumi in un altro recipiente); contemporaneamente fate ammorbidire in un pentolino il burro e aggiungetelo al composto. In una ciotola separata unite la farina, le mandorle (tenete da parte 50 g [...]
ContinuaTranches de Budapest
Dosi: 35 biscotti Durata: 150 min Ingredienti: 175 g di Burro 330 g di zucchero a velo 2 uova + 2 albumi 325 g di farina 150 g di uvetta 1 pizzico di sale 10 g di vanillina 3 cucchiaini d’acqua Preparazione: Sbattete in crema il burro con 150 g di zucchero a velo. Aggiungete le 2 uova, la farina ed il sale; mescolate bene e bersate a pioggia l’uvetta, continuate ad impastare finchè non otterrete una masta dura. Formate con essa un rotolo di 5 cm di diametro e lasciatelo riposare per 2 ore al fresco. Passato il tempo [...]
ContinuaTronchetti alle nocciole
Dosi: 30-35 biscotti Durata: 30 min Ingredienti: 75 g di Burro 75 g di zucchero 1/2 scorza di limone 1 uovo + 1 tuorlo 75 g di nocciole sgusciate 150 g di farina 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale Preparazione: Fate sciogliere il burro a bagnomaria e amalgamatelo, in un recipiente dai bordi alti, insieme allo zucchero. Aggiungete al composto un pizzico di sale e grattuggiateci sopra la scorza di limone. Mescolate energicamente il tutto, fino ad ottenere una cremina. Sbattete un uovo ed aggiungetelo al composto ottenuto. Incorporate, poco alla volta, la farina insieme al lievito e [...]
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