10 giugno 2012 
Dosi: 12 persone Durata: 30 min Ingredienti: 2 mele 2 arance 1 ananas 2 pesche gialle 3 pesche noci Preparazione: Lavate e asciugate la buccia esterna dell’ananas, in quanto per la presentazione di questa macedonia vi servirete, a mo’ di ciotola, prioprio della buccia “farcita”. Posizionate su di un tagliere l’ananas e tagliate l’estremita del ciuffo a due cm di distanza da esso. Per la fase di pulitura del frutto è necessario utilizzare un attrezzo specifico che sbuccia e affetta l’ananas lasciando intatto l’involucro esterno; tale oggetto si trova facilmente in commercio anche per modiche cifre. Prendete un recipiente piuttosto grande e [...]
ContinuaRicette a base di Frutta
Ananas “farcito”
Polpette alla cannella e mele
Dosi: 4 persone Durata: 30 min Ingredienti: 500 g di carne macinata 1 mela rossa 1 cipolla bianca 90 g di farina 1 cucchiaio di cannella in polvere 2 cucchiai d’olio 1/2 bicchiere di vino liquoroso 1 dl di latte sale Preparazione : Sbucciate la mela e tagliatela in pezzetti molto piccoli (tritata grossolanamente). In una ciotola di medie dimenzioni mescolate con le mani la carne, la mela, la cannella e sale quanto basta. Raccogliete con le mani un pugnetto del composto appena creato e formate delle palline grosse poco più di una noce; fate bene attenzione che all’interno della [...]
ContinuaGuacamole
Dosi: 10-15 persone Durata: 15 min Ingredienti: 2 avocado maturi e morbidi 1 spicchio d’aglio 1 pomodoro 3 cucchiaini di coriandolo in polvere 3 cucchiaini di succo di lime 1 presa di sale Preparazione: Sbucciate gli avocado eliminando la punta con il picciolo; quindi con un coltello incidete nel senso della lunghezza i vostri avocado e fate leva in modo da aprirli perfettamente a metà, togliete i noccioli. Tagliate questi ultimi a pezzetti e poneteli da parte. Spezzettate anche il pomodoro e l’aglio spellato e mettete il tutto in un frullatore o un mixer e tritate per 30 secondi. Aggiungete [...]
ContinuaRisotto alle fragole
Dosi: 4 persone Durata: 25 min Ingredienti: 350 g di riso 30 g di cipolla 150 g di fragole 1 baccello di vaniglia 2 dl di crema di latte 1 noce di burro Preparazione: In una pentola antiaderente fate rosolare la cipolla tagliata fine con una noce di burro. Dopo un paio di minuti versate il riso, aggiungete il baccello di vaniglia incidendolo nel senso della lunghezza in modo da ricavare la parte interna profumata. Fate insaporire per un minuto il riso mescolandolo facendo attenzione che non si attacchi sul fondo. Versate poco per volta la crema di latte continuando [...]
ContinuaMacedonia ricca
Dosi: 8 persone Durata: 10 min Ingredienti: 2 banane 200 g di fragole 3 kiwi 2 pesche 2 arance 1/2 melone 1/4 di cocomero 100 g di pinoli Preparazione: Spremete una delle due arance con uno spremiagrumi per ricavarne tutto il succo; mettetelo nel frigo fino a preparazione ultimata. Prendete otto coppette da macedonia, possibilmente di vetro. Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e posizionatele in parti uguale sul fondo di ogni coppetta. Lavate le fragole, asciugatele leggermente con della carta assorbente e tagliatele a metà aggiungendole alle banane. Sbucciate i kiwi, le pesche e tagliate il tutto a vostro [...]
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