6 giugno 2012 
Dosi: 4 persone Durata: 50 min Ingredienti: 250 g di pasta mista 150 g di fagioli cannellini secchi 100 g di pomodorini ciliegini 3 carote piccole 1 scalogno 1,3 l di acqua 15 g sale 1 filo olio pepe Preparazione: Mettete a mollo i fagioli per almeno 12 ore. Spuntate, pelate e lavate le carote; pulite lo scalogno e soffriggete con un filo d’olio, direttamente nella pentola a pressione, le carote e lo scalogno tagliati a pezzetti. Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà e rosolate per 2-3 minuti. Levate i fagioli dall’acqua e sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente, per [...]
ContinuaRicette a base di Legumi
Pasta e fagioli in pentola a pressione
Cecina
Dosi: 6-8 persone Durata: 310 min Ingredienti: 125 g di farina di ceci 500 ml di acqua sale pepe olio Preparazione: Prendete una grossa ciotola ed amalgamate l’acqua e la farina con una frusta, facendo attenzione a non formare grumi, salate e pepate a piacere (tenendo conto che il pepe dev’essere sparso anche prima di servire). Riponete la ciotola in un posto asciutto e fresco coprendola con un panno, lasciate riposare per 2- 3 ore almeno. Usate una teglia piuttosto larga in modo che la cecina risulti alta 1 cm, se necessario usate piu’ teglie di varia misura; irrorate la teglia con tanto [...]
ContinuaLe terrine de Noël
Dosi: 4 persone Durata: 70 min Ingredienti: 1 palla di pasta brisé 4 cotolette d’agnello 8 medaglioni di filetto di maiale 300 g di spezzatino di tacchino 4 patate medie 250 g di piselli 4 carote 200 g di fagiolini 1 tuorlo d’uovo maggiorana sale pepe olio Preparazione: Rosolate, in una padella con 2 cucchiai d’olio, le cotolette d’agnello con un pizzico di sale e pepe; una volta rosolate da entrambi i lati toglietele dal fuoco e lasciatele in un piatto da parte. Nella stessa padella versate 1 cucchiaio d’olio e fate rosolare allo stesso modo i medaglioni; quindi mettete [...]
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