22 marzo 2011 
Dosi: 4 persone Durata: 30 min Ingredienti: 350g di pasta formato conchiglie 3 zucchine medie 300g di gamberetti sgusciati 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino raso di zenzero olio un pizzico di sale Preparazione: Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta; nel frattempo preparate il condimento di zucchine e gamberetti. Lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine. Prendete una padella capiente, irroratela d’olio e fate rosolare per un minuto lo spicchio d’aglio pulito e schiacciato; aggiungete le zucchine cospargete di sale e zenzero e lasciate cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Aggiungete [...]
ContinuaRicette a base di Pesce
Conchiglie zucchine e gamberetti
Frittura mista di pesce
Dosi: 4 persone Durata: 30 min Ingredienti: 130 g di calamari 130 g di gamberi 130 g di alici farina olio sale Preparazione: Cominciate a pulire i calamari: separate i tentacoli dal corpo in modo da eliminare anche parte delle interiora. Togliete l’ossicino che si trova all’interno del sacco e sciacquatelo sotto l’acqua corrente pulendolo dal resto delle interiora. Ripetete la stessa operazione per ogni calamaro; quindi tagliateli a rondelle di 1/2 cm l’una e mettetele da parte. Prendete le alici e tirate via la testa ad ognuna di esse sotto l’acqua corrente, sciacquando i loro interni con un dito; [...]
ContinuaOrata al cartoccio
Dosi: 4 persone Durata: 40 min Ingredienti: 2 orate già pulite 4 spicchi d’aglio 1 mazzetto di timo 1 mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai d’olio sale pepe Preparazione: Spellate gli spicchi e tritateli finemente insieme al prezzemolo e il timo. In una ciotola versate un cucchiaio d’olio, sale e pepe quanto basta. Aggiungetevi, a poco a poco, l’aglio, il prezzemolo ed il timo e pestate il tutto con un mestolo di legno. Dovrete ottenere un battuto omogeneo. Prendete le orate e squamatele, sotto l’acqua corrente, con un coltello non seghettato passato nel senso opposto dell’attaccatura delle squame. Spennellate sulla pelle [...]
ContinuaOrata piccante
Dosi: 2 persone Durata: 50 min Ingredienti: 800 g di orata 1 mazzetto di prezzemolo 70 g di burro 1 spicchio d’aglio 1 peperone rosso piccante Preparazione: Pulite l’orata: squamatela utilizzando la parte non affilata di un coltello, quindi tagliate nel senso della lunghezza la pancia del pesce e delicatamente (utilizzando un paio di guanti) svuotate le interiora. Sciacquatela sotto l’acqua corrente. Lavate e asciugate il prezzemolo, spellate l’aglio e tritate il tutto. Prendete il peperone piccante, levategli la calotta e tritatelo. Prendete una ciotolina ed unite il trito al burro ed amalgamate leggermente il tutto. Spalmate il burro aromatizzato [...]
ContinuaSpiedini di pesce
Dosi: 4 persone Durata: 35 min Ingredienti: 16 gamberi 8 scampi 8 moscardini 8 calamaretti 8 cucchiai d’olio 1/2 bicchiere di vino bianco 1 rametto di rosmarino pepe rosa sale Preparazione: Fate un battuto con l’olio, il sale, il rosmarino e qualche granello di pepe rosa. Prendete 8 legnetti appuntiti per spiedini e cominciate a preparli: prima di tutto pulite i calamaretti e tagliate a rondelle il corpo, lasciando i tentacoli intatti. Lavate i moscardini ed infilatene uno in ogni spiedino, continuate con una coda di gambero sgusciata, una rondella di calamaretto, una coda di scampo sgugliata, le altre rondelle [...]
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