22 marzo 2011 
Dosi: 4 persone Durata: 30 min Ingredienti: 350g di pasta formato conchiglie 3 zucchine medie 300g di gamberetti sgusciati 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino raso di zenzero olio un pizzico di sale Preparazione: Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta; nel frattempo preparate il condimento di zucchine e gamberetti. Lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine. Prendete una padella capiente, irroratela d’olio e fate rosolare per un minuto lo spicchio d’aglio pulito e schiacciato; aggiungete le zucchine cospargete di sale e zenzero e lasciate cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Aggiungete [...]
ContinuaRicette a base di Spezie
Conchiglie zucchine e gamberetti
Cecina
Dosi: 6-8 persone Durata: 310 min Ingredienti: 125 g di farina di ceci 500 ml di acqua sale pepe olio Preparazione: Prendete una grossa ciotola ed amalgamate l’acqua e la farina con una frusta, facendo attenzione a non formare grumi, salate e pepate a piacere (tenendo conto che il pepe dev’essere sparso anche prima di servire). Riponete la ciotola in un posto asciutto e fresco coprendola con un panno, lasciate riposare per 2- 3 ore almeno. Usate una teglia piuttosto larga in modo che la cecina risulti alta 1 cm, se necessario usate piu’ teglie di varia misura; irrorate la teglia con tanto [...]
ContinuaCipollata
Dosi: 4 persone Durata: 30 min Ingredienti: 3 cipolle 3 pomodori maturi 3 zucchine 3 uova olio sale pepe Preparazione : Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle sottili; prendete una larga padella e soffriggetele in 3 cucchiai d’olio. Levate i piccioli ai pomodori e sbollentateli 2 minuti in acqua bollente. Pelateli, tagliateli a pezzeti ed aggingeteli alle cipolle. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle, quindi aggiungetele al resto, salate e pepate quanto basta. Lasciate cuocere coperto per 15 minuti circa. Sbattete le uova con una forchetta ed amalgamatele alle verdure, lasciate cuocere a fuoco basso [...]
ContinuaCrostata di porri
Dosi: 8 persone Durata: 45 min Ingredienti: 1 palla di pasta brisé 3 porri 1 cipolla grande 2 uova 250 ml latte 3 cucchiai olio parmiggiano grattugiato pepe sale noce moscata Preparazione : Tagliate a rondelle sottili la cipolla e i porri. Prendete una padella capiente, versate l’olio dentro e fate appassire coprendo i porri con la cipolla per 10-15 minuti, girate di tanto in tanto. Nel frattempo stendete la pasta brisé in forma tonda; quindi prendete una pirofila adatta e ricopritela di carta da forno. Adagiatevi all’interno la pasta stesa e sistemate i borni comprimendoli con le mani eliminando [...]
ContinuaFagioli all’uccelletto
Dosi: 4 persone Durata: 150 min Ingredienti: 400 g di fagioli cannellini secchi 200 g di pomodori maturi 10 foglie di salvia 2 spicchi d’aglio olio sale pepe Preparazione: Lessate i fagioli in abbondante acqua per circa 2 ore. Allo scadere del tempo cominciate a pulire i pomodori privandoli della buccia e dei semi (se preferite sbollentateli). Prendete una padella, irroratela d’olio e fatevi soffriggere al suo interno gli spicchi d’aglio spellati e schiacciati, aggiungete le foglie di salvia. Quando quest’ultima avrà un colore brunito, versatevi dentro i pomodori tagliati a pezzetti. Lasciate cuocere finchè i pomodori non saranno ammorbiditi. [...]
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