22 giugno 2012 
Dosi: 8-10 persone Durata: 50 min Ingredienti: 250 g di farina tipo 00 150 g di zucchero 130 g di acqua 130 g di olio di semi 3 uova 1 bustina di lievito 3-4 cucchiai di cacao amaro 5 g di vin santo o rum Preparazione: In una ciotola capiente e dai bordi alti sbattete le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso; aggiungete l’olio, l’acqua, il liquore e infine a poco a poco la farina. Nell’ultima quantità di farina versate il lievito in polvere e mescolate all’impasto. Accendete il forno a 200°. Preparate lo stampo a [...]
ContinuaRicette a base di Uova
Ciambellone bicolore
Frittata agli spinaci
Ingredienti: 3 uova 400g di spinaci 20g di parmigiano 15g di emmental prezzemolo pepe sale Preparazione: Pulite gli spinaci e sbollentateli in una pentola di acqua salata. Sbattete le uova in una ciotola capiente ed aggingete un pizzico di sale, pepe quanto basta per il vostro gusto e qualche fogliolina di prezzemolo, lavato e spezzettato. Grattugiate i formaggi ed amalgamateli al composto, sbattete energicamente. Scolate e sgrondate gli spinaci; quindi uniteli alle uova e mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Ungete una padella di 24 cm di diametro e mettetela sul fuoco, dopo pochi secondi versate l’impasto [...]
ContinuaCiambella al caffè
Dosi: 8-10 persone Durata: 60 min Ingredienti: 225g di farina 220g di zucchero 200g di burro 4 uova 4 cucchiai di caffè solubile 1/2 bustina di lievito in polvere Preparazione: Fate sciogliere il burro, ma senza renderlo troppo caldo e mettetelo da parte. Sbattete le uova dentro una ciotola dai bordi alti; incorporate il caffè, poco alla volta, e mescolate bene finchè non si saranno sciolti i grumi del caffè. Versate il burro a filo mescolando accuratamente il composto. Amalgamate, sempre un po’alla volta, zucchero e farina, meglio se usate una frusta elettrica, all’ultimo (unito alla farina rimasta) aggiungete anche il [...]
ContinuaFrittata di pane
Dosi: 4 persone Durata: 20 min Ingredienti: 4 uova 350g di pane raffermo 40g di parmigiano 30g di maasdammer 20g di scamorza affumicata prezzemolo pepe olio sale Preparazione: Usate una grattugia dai fori larghi per grattugiare tutti i formaggi e metteteli da parte. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Prendete una ciotola e con una forchetta sbattete le uova energicamente; aggiungetevi il sale e il pepe. Sbriciolate il pane, prendete i formaggi, il prezzemolo ed unite il tutto alle uova; quindi mescolate bene. Mettete una padella di media grandezza, unta di olio, sul fornello, lasciate riscaldare 30 secondi e versatevi l’impasto [...]
ContinuaPalline al formaggio
Dosi: 6 persone Durata: 15 min Ingredienti: 2 albumi parmigiano q.b olio per friggere Preparazione: Montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporate del parmigiano grattugiato a seconda del gusto, mescolando dal basso verso l’alto. Scaldate 3 dita d’olio per friggere in una padella piccola dai bordi alti. Con l’aiuto di 2 cucchiaini formate delle palline e friggetele a gruppi di 5 o 6 alla volta. Servite come stuzzichini per l’aperitivo.
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