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Ricettario suddiviso per portate, livello di difficoltà ed occasioni.

Insalata di pollo

gennaio23
Dosi: 4 persone
Durata: 40 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
1 pollo
1 carota
1/2 cipolla bianca
prezzemolo
1 cespo d’insalata
succo di mezzo limone
olio
sale
erbe aromatiche a piacere

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Cipollata

luglio28
Dosi: 4 persone
Durata: 30 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
3 cipolle
3 pomodori maturi
3 zucchine
3 uova
olio
sale
pepe

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Crostata di porri

luglio28
Dosi: 8 persone
Durata: 45 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
1 palla di pasta brisé
3 porri
1 cipolla grande
2 uova
250 ml latte
3 cucchiai olio
parmiggiano grattugiato
pepe
sale
noce moscata

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Fagioli all’uccelletto

luglio28
Dosi: 4 persone
Durata: 150 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
400 g di fagioli cannellini secchi
200 g di pomodori maturi
10 foglie di salvia
2 spicchi d’aglio
olio
sale
pepe

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Peperoni ripieni

luglio28
Dosi: 4 persone
Durata: 135 min
Difficoltà: Buon cuoco
Ingredienti:
4 peperoni
50 g di speck
500 g di pane raffermo
25 alive di Gaeta
50 g di capperi sotto sale
olio
sale

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Torta di cavolfiore

luglio28
Dosi: 8 persone
Durata: 35 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
1 cavolfiore
2 confezioni di pasta sfoglia
100 ml di pana da cucina
olio
sale
pepe
10-15 gherigli di noci (facoltativo)

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Tempura di scampi in salsa verde

luglio28
Dosi: 4 persone
Durata: 70 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
10-12 scampi
80 g di farina
1 uovo
1 dl d’acqua ghiacciata
1 mazzetto di rucola
olio
sale
pepe

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Arrosto con patate e cipolle

luglio28
Dosi: 4 persone
Durata: 70 min
Difficoltà: Buon cuoco
Ingredienti:
800 g di arista
4 salsicce
1 grossa cipolla
4 patate medie
4 cucchiai d’olio d’oliva
1/2 bicchiare di vino rosso
1 rametto di rosmarino
2 spicchi d’aglio
1 rametto di salvia
sale

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Girello di vitello

luglio27
Dosi: 4 persone
Durata: 60 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
1 girello di vitello di 800g-1kg ca.
1 cipolla
2 carote
1 pomodoro
4 chiodi di garofano
1 foglia d’alloro
vino rosso qb
1 dado vegetale
sale
pepe
aglio in polvere
3 cucchiai di olio d’oliva

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Pollo, pinoli e olive

luglio27
Dosi: 4 persone
Durata: 25 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
600 g di pollo
2 cucchiai rasi di farina
3 spicchi d’aglio
1 pomodoro
100 g di pinoli
50 g di olive verdi
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai d’olio
sale

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