28 luglio 2009 
Dosi: 8 persone Durata: 35 min Ingredienti: 1 cavolfiore 2 confezioni di pasta sfoglia 100 ml di pana da cucina olio sale pepe 10-15 gherigli di noci (facoltativo) Preparazione: Pulite e tagliate a tocchetti il cavolfiore e cuocetele in una padella con l’olio, il sale ed il pepe. Lasciatelo cuocere fino ad ottenere una verdura molto morbida e un po’ sfatta. Nel frattempo stendete in una teglia circolare di 25-30 cm uno dei dischi di pasta sfoglia sui della carta da forno, bagnata e strizzata. A cottura ultimata del cavolfiore versate la panna, se volete anche le noci spezzettate ed [...]
ContinuaRicette a base di Verdura
Torta di cavolfiore
Tempura di scampi in salsa verde
Dosi: 4 persone Durata: 70 min Ingredienti: 10-12 scampi 80 g di farina 1 uovo 1 dl d’acqua ghiacciata 1 mazzetto di rucola olio sale pepe Preparazione: Fate la pastella con la farina, l’acqua (molto importante che sia ghiacciata) e l’uovo, lasciatela riposare per un’ora nel frigorifero. Nel frattempo preparate la salsa verde con il mazzetto di rucola, un filo d’olio, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe, frullando tutto con un minipimer; nel caso non abbiate nessun elettrodomestico potete fare un battuto con un cucchiaio di legno. Mettete un una padella dai bordi alti 2-3 dita d’olio [...]
ContinuaArrosto con patate e cipolle
Dosi: 4 persone Durata: 70 min Ingredienti: 800 g di arista 4 salsicce 1 grossa cipolla 4 patate medie 4 cucchiai d’olio d’oliva 1/2 bicchiare di vino rosso 1 rametto di rosmarino 2 spicchi d’aglio 1 rametto di salvia sale Preparazione: Prendete una pirofila da forno, versateci l’olio e preparate la carne, aromatizzandola su tutti i lati, con sale, salvia, rosmarino e aglio tritati finemente. Sbucciate le patate, la cipolla e tagliatele grossolanamente a pezzetti; quindi adagiateli intorno alla carne nella pirofila. Tagliate anche le salsicce ed aggiungetele sparse nella pirofila, salate e pepate il tutto a vostro gradimento e [...]
ContinuaGirello di vitello
Dosi: 4 persone Durata: 60 min Ingredienti: 1 girello di vitello di 800g-1kg ca. 1 cipolla 2 carote 1 pomodoro 4 chiodi di garofano 1 foglia d’alloro vino rosso qb 1 dado vegetale sale pepe aglio in polvere 3 cucchiai di olio d’oliva Preparazione: Prendete una casseruola con coperchio e irrorate il fondo con l’olio. Mettete a fare il brodo in una pentola a parte. Aromatizzate la carne con sale, pepe, aglio e fatela rosolare da tutte le parte. Aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. A questo punto sbucciate la cipolla e infilzatela con i chiodi di garofano; quindi anggiungetela [...]
ContinuaPollo, pinoli e olive
Dosi: 4 persone Durata: 25 min Ingredienti: 600 g di pollo 2 cucchiai rasi di farina 3 spicchi d’aglio 1 pomodoro 100 g di pinoli 50 g di olive verdi 1 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai d’olio sale Preparazione: Spezzettate il pollo in modo da formare pezzetti di media grandezza. In una padella fate inbiondire con l’olio l’aglio tagliato grossolanamente per 2 minuti circa. Aggiungete il pollo, spargetevi la farina e fate rosolare il tutto per 7 minuti. Durante la cottura aggiungete un pizzico di sale ed il pomodoro tagliato a pezzettini. Continuate a cuocere per altri 5 minuti [...]
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