Ricette del marzo, 2011

27 marzo 2011 Dolci, Torte Nessun Commento »

Ciambella al caffè

Dosi: 8-10 persone Durata: 60 min Ingredienti: 225g di farina 220g di zucchero 200g di burro 4 uova 4 cucchiai di caffè solubile 1/2 bustina di lievito in polvere Preparazione: Fate sciogliere il burro, ma senza renderlo troppo caldo e mettetelo da parte. Sbattete le uova dentro una ciotola dai bordi alti; incorporate il caffè, poco alla volta, e mescolate bene finchè non si saranno sciolti  i grumi del caffè. Versate il burro a filo mescolando accuratamente il composto. Amalgamate, sempre un po’alla volta,  zucchero e farina, meglio se usate una frusta elettrica, all’ultimo (unito alla farina rimasta) aggiungete anche il [...]

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22 marzo 2011 Primi di Pasta, Primi piatti Nessun Commento »

Conchiglie zucchine e gamberetti

Dosi: 4 persone Durata: 30 min Ingredienti: 350g di pasta formato conchiglie 3 zucchine medie 300g di gamberetti sgusciati 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino raso di zenzero olio un pizzico di sale Preparazione: Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta; nel frattempo preparate il condimento di zucchine e gamberetti. Lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine. Prendete una padella capiente, irroratela d’olio e fate rosolare per un minuto lo spicchio d’aglio pulito e schiacciato; aggiungete le zucchine cospargete di sale e zenzero e lasciate cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Aggiungete [...]

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18 marzo 2011 Piatti unici, Secondi piatti Nessun Commento »

Frittata di pane

Dosi: 4 persone Durata: 20 min Ingredienti: 4 uova 350g di pane raffermo 40g di parmigiano 30g di maasdammer 20g di scamorza affumicata prezzemolo pepe olio sale Preparazione: Usate una grattugia dai fori larghi per grattugiare tutti i formaggi e metteteli da parte. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Prendete una ciotola e con una forchetta sbattete le uova energicamente; aggiungetevi il sale e il pepe. Sbriciolate il pane, prendete i formaggi, il prezzemolo ed unite il tutto alle uova; quindi mescolate bene. Mettete una padella di media grandezza, unta di olio, sul fornello, lasciate riscaldare 30 secondi e versatevi l’impasto [...]

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