Dosi: 12 persone
Durata: 30 min

Ingredienti:
2 mele
2 arance
1 ananas
2 pesche gialle
3 pesche noci

Preparazione:
Lavate  e asciugate la buccia esterna dell’ananas, in quanto per la presentazione di questa macedonia vi servirete, a mo’ di ciotola, prioprio della buccia “farcita”. Posizionate su di un tagliere l’ananas e tagliate l’estremita del ciuffo a due cm di distanza da esso.
Per la fase di pulitura del frutto è necessario utilizzare un attrezzo specifico che sbuccia e affetta l’ananas lasciando intatto l’involucro esterno; tale oggetto si trova facilmente in commercio anche per modiche cifre.
Prendete un recipiente piuttosto grande e versatevi dentro il succo che vi sarà rimasto nella buccia dell’ananas; tenete da parte quest’ultima e tagliate a pezzetti metà polpa d’ananas ricavata e mettetela nella ciotola con il succo.
Lavate accuratamente le mele e le pesche noci e, senza sbucciarle, affettatele a tocchetti ed aggiungetele al resto.
Sbucciate le arance e le pesche gialle e riducete anch’esse a pezzetti da unire alla macedonia.
Mescolate con cura per bagnare bene tutta la frutta di succo. Lasciate riposare una decina di minuti e nel mentre prendete un vassoio, possibilmente leggermente concavo in cui adagiare la buccia d’ananas in piedi. Riempite l’ananas svuotato con la macedonia ed adagiate la quantità avanzata tutt’intorno; guarnite con fette dell’ananas rimasto il bordo del vassoio.
Ponete l’ananas “farcito” in frigorifero per tirarlo fuori un quarto d’ora prima d’essere servito.

Note:
Se non è possibile recuperare un pulisci ananas è possibile utilizzare la buccia dell’ananas tagliata in due parti e preparare due vassoi di ananas ”farcito”. Dopo aver lavato la buccia tagliate entrambe le estremità del frutto e poi tagliatelo a metà nel senso della larghezza (quindi come per il taglio delle cime). Procedete con un coltellino affilato per tagliare in senso circolare tutta la polpa lasciando un cm di buccia. Otterrete due cerchi da adagiare in piedi e farcire come scritto nella ricetta sopra.