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Ricettario suddiviso per portate, livello di difficoltà ed occasioni.
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Palline al formaggio

febbraio8
Dosi: 6 persone
Durata: 15 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
2 albumi
parmigiano q.b
olio per friggere

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Arancini

luglio25
Dosi: 4 persone
Durata: 50 min
Difficoltà: Buon cuoco
Ingredienti:
350 g di risotto al pomodoro
60 g di mozzarella
2 uova
90 g di farina
100 g di pangrattato
1 litro di olio di arachidi

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Crocchette di béchamel

luglio25
Dosi: 6-8 persone
Durata: 45 min
Difficoltà: Buon cuoco
Ingredienti:
100 g di farina
40 g di burro
4,5 dl di acqua calda
sale qb
pepe qb
noce moscata qb
2 uova
pangrattato
olio per friggere

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Crostini toscani

luglio25
Dosi: 4 persone
Durata: 15 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
1/2 baguette
200 g di fegatini di pollo
1 mazzetto di salvia
50 g di capperi
2 cucchiai d’olio
sale
pepe

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Fagottini di sfoglia

luglio25
Dosi: 4 persone
Durata: 30 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
1 palla di pasta sfoglia
100 g di pesto
3 zucchine medie
100 g di robiola
miele

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Foglie ripiene di robiola

luglio25
Dosi: 4 persone
Durata: 15 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
4 cespi piccoli di indivia belga
5 sedani
200 g di robiola
semi di cumino

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Involtini di salmone e radicchio

luglio25
Dosi: 6 persone
Durata: 10 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
200 g di radicchio
6 fette di salmone affumicato
100 g di pinoli
5 noci intere
6 fili d’erba cipollina
vino bianco

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Mousse di prosciutto

luglio25
Dosi: 4 persone
Durata: 10 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
250 g di prosciutto cotto
200 g di formaggio morbido
1 cucchiaio di cocnac o porto
sale
pepe

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Orsetti, prosciutto e mozzarella

luglio25
Dosi: 4 persone
Durata: 15 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
8 fette di pancarrè
200 g di mozzarella
200 g di prosciutto
2 wurstel
24 grani di pepe

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Pesce finto

luglio25
Dosi: 4 persone
Durata: 30 min
Difficoltà: Principiante
Ingredienti:
5-6 patate medie
250 g di tonno in scatola al naturale
1 mazzetto di prezzemolo
10 ravanelli
10 olive verdi
sale
pepe

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