Dosi: 4 persone
Durata: 70 min

Ingredienti:
800 g di arista
4 salsicce
1 grossa cipolla
4 patate medie
4 cucchiai d’olio d’oliva
1/2 bicchiare di vino rosso
1 rametto di rosmarino
2 spicchi d’aglio
1 rametto di salvia
sale

Preparazione:
Prendete una pirofila da forno, versateci l’olio e preparate la carne, aromatizzandola su tutti i lati, con sale, salvia, rosmarino e aglio tritati finemente.
Sbucciate le patate, la cipolla e tagliatele grossolanamente a pezzetti; quindi adagiateli intorno alla carne nella pirofila.
Tagliate anche le salsicce ed aggiungetele sparse nella pirofila, salate e pepate il tutto a vostro gradimento e versateci il vino.
Infornate per circa 45-60 minuti a 250°.
A metà cottura girate la carne, le patate e se necessario abbassate la temperatura del forno a 200°.

Note:
In alternativa all’arista potete utilizzare 800 g di prosciutto di maiale.