Dosi: 4 persone
Durata: 40 min

Ingredienti:
4 carciofi
100 g pangrattato
3 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio
sale
pepe

Preparazione:
Lavate i carciofi, privateli del gambo (non completamente) e delle foglie esterne piu’ dure.
Tagliate anche le punte fino ad arrivare quasi alla metà del carciofo; quindi svuotatelo con cura, eliminando un po’ del cuore interno per ottenerel’aspetto di calici.
A parte tritate il prezzemolo e l’aglio spellato. Preparate in un recipiente un battuto con l’olio (quanto basta per amalgamare il tutto), il sale, il pepe,il pangrattato e il trito fatto precedentemente; quindi fate amalgamare bene il tutto.
Riempite ogni carciofo con il battuto ottenuto e metteteli a cuocere: prendete una padella dai bordi alti (possibilmente anti aderente) ed irroratela con un filo d’olio, adagiatevi sopra i carciofi e lasciateli cuocere per 20-30 min coperti.
Potete aggiungere un po’ d’acqua di tanto, in tanto per non farli attaccare e rendere piu’ morbida la cottura.