Dosi: 8-10 persone
Durata: 90 min

Ingredienti:
170 g di biscotti secchi
125 g di yogurt greco
125 g di philadelphia
2 uova
90 g di burro
2 cucchiai di zucchero di canna

Preparazione:
Prendete un robot da cucina con le lame per tritare e mescolare, quindi tritate i biscotti con metà del burro ammorbidito e fatto a pezzetti.
Prendete una tortiera a cerniera, imburratela bene fino in cima, sistematevi sul forno i biscotti tritati e con l’aiuto di un cucchiaio cominciate a stenderli in modo da formare la base del vostro cheesecake.
Sciogliete il resto del burro e fatelo cadere a filo sulla base appena creata, per renderla più compatta (se negessario schiacciate e levigate con il cucchiaio).
Sistematela nel frigorifero per tutto il tempo della preparazione restante.
Dividete in due ciotole separate gli albumi dai tuorli ed amalgamate a questi ultimi lo yogurt ed il philadelphia; zuccherate e mescolate bene in modo da ottenere una cremina.
Montate a neve gli albumi ed incorporateli al resto.
Accendete il forno a 170°.
Prendete la tortiera dal frigorifero e versate sopra la base il composto che avete ottenuto, levigando dolcemente la superficie con un cucchiaio.
Infornate per 70 minuti, fino a che la superficie non si sarà dorata e cresciuta di almeno 5 centimetri.
Potete guarnirla, una volta freddata completamente, con dei fiocchetti di panna spray.

Note:
Vi abbiamo proposto un versione “lite”, in quanto il vero cheesecake prevederebbe ricotta e mascarpone invece di yogurt e philadelphia.
Nel caso non possediate un robot da cucina potete tritare i biscotti in sacchetti per alimenti schiacciandoli con un mattarello.