Dosi: 8-10 persone
Durata: 60 min

Ingredienti:
225g di farina
220g di zucchero
200g di burro
4 uova
4 cucchiai di caffè solubile
1/2 bustina di lievito in polvere

Preparazione:
Fate sciogliere il burro, ma senza renderlo troppo caldo e mettetelo da parte.
Sbattete le uova dentro una ciotola dai bordi alti; incorporate il caffè, poco alla volta, e mescolate bene finchè non si saranno sciolti  i grumi del caffè. Versate il burro a filo mescolando accuratamente il composto.
Amalgamate, sempre un po’alla volta,  zucchero e farina, meglio se usate una frusta elettrica, all’ultimo (unito alla farina rimasta) aggiungete anche il lievito.
Imburrate e infarinate una tortiera a ciambella e versatevi l’impasto; livellate con un cucchiaio di legno.
Fate cuocere, nel forno preriscaldato, a 220° per 30-40 minuti.