Dosi: 8-10 persone
Durata: 50 min

Ingredienti:
250 g di farina tipo 00
150 g di zucchero
130 g di acqua
130 g di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito
3-4 cucchiai di cacao amaro
5 g di vin santo o rum

Preparazione:
In una ciotola capiente e dai bordi alti sbattete le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso; aggiungete l’olio, l’acqua, il liquore e infine a poco a poco la farina. Nell’ultima quantità di farina versate il lievito in polvere e mescolate all’impasto.
Accendete il forno a 200°.
Preparate lo stampo a forma di ciambella, ungendolo e infarinandolo e versatevi 2/3 dell’impasto.
Unite il cacao all’impasto rimasto nella ciotola e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo; versatelo ora nello stampo in modo casuale per meglio distribuirlo. Prendete uno stecchino da spiedini o un coltello e con la punta mescolate delicatamente i colori dell’impasto bianco e di quello nero.
Infornate e cuocete per 30-40 minuti (dipende dal forno che usate) a 180°-200°.

Note:
Vista la mancanza di latte e burro è un dolce un po’ più leggero, ma soprattutto è molto soffice. Si presta bene per colazioni e merende, e servito tiepido, accompagnato dal gelato è ottimo anche come dessert.