Durata: 40 min

Ingredienti:
1 palla di pasta brisé
3-4 mele gialle
1 cucchiaino di cannella
1 uovo
150 ml di latte

Preparazione:
Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi eliminando il torsolo. Da ogni spicchio ricavate delle fettine mediamente sottili.
Prendete una pirofila circolare di circa 30 cm di diametro, adatta per una crostata.
Stendete la pasta brisè su di un piano leggermente infarinato; quindi imburrate e infarinate la pirofila e adagiatevi dentro la pasta stesa, in modo da coprire anche i bordi.
Allineate all’interno della pasta le fette di mele, in modo da riempire l’intera superficie, del disegno che preferite.
Sbattete l’uovo con il latte, aggiungete via via lo zucchero e la cannella; versate il composto ottenuto delicatamente sulle mele.
Infornate a forno ben caldo per 30 minuti a circa 250°.

Note:
Questa è la classica crostata di mele preparata sia in Svizzera. Una variante simpatica consiste nel sostituire le mele con frutta di altre stagioni, come albicocche o prugne.