Crostini toscani
| Dosi: 4 persone Durata: 15 min Difficoltà: Principiante |
Ingredienti: 1/2 baguette 200 g di fegatini di pollo 1 mazzetto di salvia 50 g di capperi 2 cucchiai d’olio sale pepe |
Preparazione :
In una padella con l’olio e le f oglie di salvia cuocete i fegatini fino a che non diventano cotti e teneri. Toglieteli dal fuoco ed aggiungete i capperi, il sale e il pepe quanto basta per il vostro gusto.
Frullate il tutto con un robot da cucina o con un mixer. Se non possedete questi elettrodomentici provate a passare il composto con un passatutto a mano.
Tagliate la baguette in fettine da 1,5 cm e tostatele o abbrustolitele sulla brace per ottenere dei crostini.
Servite il patè caldo spalmato sui crostini.
Note :
Questo antipasto è tipico della regione Toscana e generalmente viene servito accompagnato da altri crostini con affettati toscani.
Il vero crostino toscano e fatto con il tipico pane toscano, chiamato il pane sciocco, in quanto nel suo impasto non vi è sale.
