Durata: 80 min

Ingredienti:
250 g di burro
300 g di zucchero
4 uova
300 g di farina
300 g di zucchine
150 g di nocciole sgusciate
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di lievito

Preparazione:
Per prima cosa lavate e tagliate le estremità delle zucchine, asciugatele bene e tritatele finemente (utilizzate preferibilmente un robot da cucina).
Tritate anche le nocciole e mischiatele al trito delle zucchine.
Ammorbidite il burro in una ciotola e mescolatelo energicamente allo zucchero aggiungendo via, via le uova. Quando vedrete formata una crema aggiungete lentamente la farina con il lievito. Continuate ad amalgamare e solo in ultimo versate la cannella e un pizzico di sale.
Aggiungete il trito di zucchine e nocciole all’impasto che avete formato; mescolate bene in modo da distribuire il trito per tutto il composto.
Versate il composto in uno stampo a cassetta lungo circa 30 cm o se preferite in uno stampo a ciambella imburrati. Se usate quello a cassetta invece che imburrarlo potete ricoprirlo con della carta forno in modo che sarà più pratico tirare fuori la torta dallo stampo.
Infornate per 70 minuti nel forno a 180°.

Note:
Dal momento che non tutti i forni funzionano allo stesso modo vi consiglio di controllare spesso la torta nel forno; nel caso che vi accorgiate che il sopra stia cuocendo troppo velocemente copritelo con della stagnola, ma ricordate che essendoci il lievito non potete aprire il forno prima che sia passato metà tempo di cottura.