Biscotti gialli
| Dosi: 70 Biscotti Durata: 60 min Difficoltà: Buon cuoco |
Ingredienti: 125 g di burro 125 g di zucchero 1/2 scorza di limone 1 pizzico di sale 2 uova + 1 tuorlo 250 g di farina 1 cucchiaino da caffè di lievito |
Preparazione :
Fate sciogliere a bagnomaria il burro.
In un recipiente dai bordi alti versate lo zucchero, il sale e grattuggiatevi la scorza di limone; amalgamate lo zucchero fino ad ottenere una cremina.
Sbattete le uova e aggiungetele al composto. Mescolando rapidamente versate nel recipiente la farina incorporata al lievito. Continuate a mescolare energicamente fino a che non vi sembrerà di avere una pasta “elastica”; a quel punto formate una palla con l’impasto e lasciate che riposi coperta, in un posto asciutto per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo di posa stendete la pasta su di un piano infarinato, in modo che sia alta circa 1/2 cm.
Accendete il forno a 180°; ricoprite 2 grandi teglie con della carta da forno.
Utilizzate delle formine di varie figure per fare i biscotti (iniziate dai bordi della pasta in modo da non sprecare pasta).
Via via che le formine sono pronte posizionatele sulle teglie, facendo attenzione che siano distanziate tra loro.
Sbattete il tuorlo d’uovo e con un pennello da cucina spennellate la superficie di ogni biscotto.
Infornate a 180° ogni teglia per 5 – 10 minuti, in modo che siano dorate in superficie.
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