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Ricettario suddiviso per portate, livello di difficoltà ed occasioni.

Tortelli di carnevale

luglio25
Dosi: 6 persone
Durata: 50 min
Difficoltà: Buon cuoco		 Ingredienti:
200 ml di latte
200 ml d’acqua
120 g di burro
280 g di farina
6 uova
1 limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaio di rum

Preparazione :
Prendete una pentola grande, versateci dentro l’acqua, il latte, il burro ammorbidito e fate cuocere fino ad ebollizione.
A questo punto togliete la pentola dal fuoco ed incorporate la farina, la vanillina, il lievito, la scorza di limone grattugiata, il rum, mescolando energicamente.
Rimettete a cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente finchè l’impasto non diventi compatto e si stacchi dalle pareti.
Aspettate che il composto si intiepidisca ed aggiungete una alla volta le uova.
Mettete l’olio a scaldate e quando sarà pronto per friggere prendete con un cucchiaino del composto ed aiutandovi con un altro mettetelo a friggere; quindi continuate fino all’eusarimento del’impasto.
Per ultimo cospargeteli di zucchero a velo.

Note :
Questi sono dei tipici dolcetti milanesi di carnevale.

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