Dosi: 4 persone
Durata: 40 min

Ingredienti:
1 pollo
1 carota
1/2 cipolla bianca
prezzemolo
1 cespo d’insalata
succo di mezzo limone
olio
sale
erbe aromatiche a piacere

Preparazione:
Dividete a pezzi il pollo, lasciando la pelle e mettetelo a cuocere in una pentola con un litro d’acqua, la carota , la cipolla e gli odori, salate a piacere. Lasciate cuocere per 20 minuti dall’ebollizione; potrete conservare il brodo ed utilizzarlo in altre ricette. Scolate i pezzi di pollo e disossandoli spezzettate la carne.
Ungete una padella capiente con un filo d’olio e unite i pezzettini di pollo; cuoceteli a fiamma viva per 5-10 miuti irrorando con il succo di limone.
Lavate la lattuga e tagliatela a striscioline.
Lasciate intiepidire la carne e mescolate il tutto in una ciotola dai bordi alti.
Condite con olio, sale e pepe.
Servire freddo.