Insalata russa
| Dosi: 4 persone Durata: 40 min Difficoltà: Esperto |
Ingredienti: 2 zucchine 4 patate 2 carote 100 g di fagiolini 1 cespo di lattuga 1 cavolfiore piccolo 4 tuorli olio sale |
Preparazione :
Riempite una pentola d’acqua, buttateci le patate e le carote e fatele lessare. In un’altra pentola portate l’acqua ad ebollizione e fatevi lessare dentro i fagiolini; fate la stessa cosa per le zucchine in un’altra pentola.
Lavate la lattuga e asciugatela bene.
Una volta cotte le verdure scolatele e tagliatele compresa la lattuga a pezzettini. Prendete un pirofila ovale o quadrata.
Nel frattempo preparate la maionese: montate con una frusta, in un’insalatiera, le uova versando con molta pazienza l’olio a filo, finchè non sentirete il composto indurirsi lentamente in modo da ottenere un composto omogeneo.
Gettate una parte delle verdure nella pirofila versandoci sopra uno strato di maionese, componete un’altro strato con le verdure lasciandone da parte un mucchietto per guarnire. Ricoprite il tutto con la maionese rimanente e disegnate il contorno della pirofila o altri disegni a vostro piacere con le verdure rimaste.
Note :
L’insalata russa va servita fredda per questo lasciatela coperta nel frigo fino al momento di servirla in tavola.
