Dosi: 6 persone
Durata: 10 min

Ingredienti:
200 g di radicchio
6 fette di salmone affumicato
100 g di pinoli
5 noci intere
6 fili d’erba cipollina
vino bianco

Preparazione:
Lavate il radicchio, tagliatelo a listarelle e mettetelo da parte.
Aprite le noci e spezzettate ogni gheriglio grossolanamente.
In una padella antiaderente mantecate per 1 minuto il radicchio, le noci e i pinoli con un goccio di vino bianco; giusto il tempo per dare al piatto un retrogusto dolciastro.
Riempite ogni fetta di salmone con una parte del composto e quindi arrotolatele legandole con un filo di erba cipollina.
Servire subito.