Dosi: 6 persone
Durata: 15 min

Ingredienti:
700 g di linguine
300 g di vongole
1/2 limone
3 cucchiai di bottarga di tonno in polvere
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Mettete a bollire 2 litri d’acqua in una pentola alta, salatela e quando bolle buttateci dentro le linguine.
Mentre cuoce la pasta, in una padella antiaderente dai bordi alti, cuocete le vongole irrorandole di vino bianco per 7 minuti circa (il tempo in cui il vino evapori).
1 minuto prima di spegnere il fuoco sotto alle vongole aggiungete la bottarga ed il succo di limone.
Scolate la pasta e passatela nella padella a fuoco spento.
Servite su di un vassoio ovale, decorando i bordi con una spolverata di bottarga.