Magnamagna.it

Ricettario suddiviso per portate, livello di difficoltà ed occasioni.

Pasta brisé

luglio26
Dosi: 2 palle
Durata: 40 min
Difficoltà: Principiante		 Ingredienti:
400 g di farina
125 g di burro
1 uovo
sale
acqua fredda

Preparazione :
Su di un piano da lavoro rovesciate la farina a fontana e sbriciolatevi sopra il burro. Con un movimento leggero delle dita sminuzzate ed impastate la farina al burro. Una volta che il tutto sara “amalgamato” (otterrete una farina di colore più scuro) sbattete all’interno della farina l’uovo ed impastate, sempre con le dita.
Aggiungete a poco a poco l’acqua fredda, cercando di creare una palla d’impasto (attenzione che la palla non risulti viscida).
Lasciate riposare per 30 minuti in un luogo fresco.

Note :
Questa base è tipica della tradizione francese ed è utilizzata sia per dolci che per salati.

  • Share/Bookmark
posted under Pane & Impasti

Email will not be published

Website example

Your Comment:


Ricette Consigliate

  • Spezzatino al curry

    Dosi: 4 persone Durata: 30 min Difficoltà: Principiante Ingredienti: 2 cucchiai di farina 200 g di petto di pollo 200 g di fettine di manzo 200 g di salsicce 200 ml di panna da cucina 2 cucchiaini di curry 1 cucchiaio d'olio 1 bicchiere di vino rosso 1 bicchiere d'acqua sale

  • Crespelle farcite di zucchine

    Dosi: 4 persone Durata: 50 min Difficoltà: Principiante Ingredienti: 2 uova + 1 tuorlo 6,5 dl di acqua 170 g di farina 1 cipolla bianca piccola 3 zucchine medie 100 g di pesto sale Preparazione : Prendete una ciotola e sbattete le uova ed il tuorlo con 130 g di farina, versate

  • Salamino dolce

    Durata: 70 min Difficoltà: Principiante Ingredienti: 250 g di biscotti secchi 150 g di burro 3 uova 3 cucchiai di cacao amaro 100 g di zucchero 1 cucchiaio di liquore dolce Preparazione : Usate se possibile un robot da cucina, altrimenti sbattete a mano lo zucchero con le uova f

  • Biscotti rustici

    Dosi: 20-30 biscotti Durata: 35 min Difficoltà: Principiante Ingredienti: 1 bicchiere di vino rosso 1 bicchiere di olio 1 bicchiere di zucchero farina qb Preparazione : Versate in una ciotola il vino con l'olio e lo zucchero, mescolate bene ed aggiungete la farina a piccole dosi,

  • Gnocchi alle noci

    Dosi: 4 persone Durata: 60 min Difficoltà: Buon cuoco Ingredienti: 1 kg di patate 250 g di farina bianca 20 noci 2 cucchiai di vino bianco 4 cucchiai di parmigiano grattugiato pepe sale Preparazione : Lavate le patate e lessatele in una pentola d'acqua; quindi scolatele, pelat

Commenti Recenti