Patate alla béchamel
| Dosi: 4 persone Durata: 30 min Difficoltà: Buon cuoco |
Ingredienti: 200 g di prosciutto cotto 6 patate grandi 40 g di burro 40 g di farina 5 dl di acqua calda 1 pizzico di sale |
Preparazione :
Lavate le patate ed eliminate i germogli (se ci sono); quindi mettetele a bollire in una pendola con dell’acqua salata.
Nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la farina mescolando in continuazione.
Togliete la pentola dal fuoco per mescolarla accuratamente.
Senza smettere mai di mescolare versate l’acqua calda lentamente e condite con un pizzico di sale.
Continuate a mescolare finchè non ottenete un composto liscio e mediamente denso. Verso fine cottura incorporate il prosciutto tagliato in piccoli pezzi.
Scolate le patate, lasciatele freddare per qualche minuto e tagliatele a rondelle (lasciate la buccia). Prendete un largo recipiente, posizionateci le patate e versate sopre la béchamel; mescolate e servite.
