Dosi: 4 persone
Durata: 25 min

Ingredienti:
600 g di pollo
2 cucchiai rasi di farina
3 spicchi d’aglio
1 pomodoro
100 g di pinoli
50 g di olive verdi
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai d’olio
sale

Preparazione:
Spezzettate il pollo in modo da formare pezzetti di media grandezza.
In una padella fate inbiondire con l’olio l’aglio tagliato grossolanamente per 2 minuti circa.
Aggiungete il pollo, spargetevi la farina e fate rosolare il tutto per 7 minuti.
Durante la cottura aggiungete un pizzico di sale ed il pomodoro tagliato a pezzettini. Continuate a cuocere per altri 5 minuti mescolando in modo che non si attacchi al fondo.
A seconda della grandezza delle olive tagliatele a metà oppure in più parti dopo averle snocciolate.
Aggiungete al pollo i pinoli e le olive, che avete preparato, insieme al vino bianco e lasciate cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti, il tempo in cui il vino evaporerà.