Dosi: 4 persone
Durata: 20 min

Ingredienti:
2 cucchiai di farina
1/2 litro di brodo di carne
1/2 bicchiere di vino rosso
150 g di funghi champignon
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Preparazione:
Mettete a bollire il brodo di carne.
Lavate i funghi accuratamente in modo da levare la terra, tagliateli in pezzetti piccoli.
Tostate in una padella antiaderente la farina, girando in continuazione. Quando la farina avrà assunto un colore marrone chiaro versatevi a poco a poco il vino rosso, mescolando con cura in modo che non si formino grumi.
Aggiungete i funghi, salate e pepate. Lasciate amalgamare per un paio di minuti e bagnate a poco a poco con il brodo per altri 10 minuti circa.
Alla fine otterrete una salsa abbastanza liquida.

Note:
Questa salsa si sposa molto bene con carni come vitello e agnello, cucinate in modo che rimangano tenere.