Torta pasqualina
| Durata: 40 min Difficoltà: Principiante |
Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia 2 uova 150 g di spinaci a foglie 150 g di ricotta 100 g di pancetta a cubetti 1 spicchio d’aglio |
Preparazione :
In un pentolino d’acqua cuocete le uova fino a chè non saranno sode.
Spellate l’aglio e fatelo rosolare per un minuto scarso in una padella con un filo d’olio; quindi versateci dentro gli spinaci lavati e fateli scottare per cinque minuti, salate quanto basta.
In una ciotola versate la ricotta ed una volta cotti incorporateci gli spinaci. Nella pentola di quest’ultimi, eliminando l’aglio, fate soffriggere la pancetta per 5-7 minuti. Mescolate anch’essa al resto del composto.
Prendete una teglia circolare di 25-30 cm di diametro e stendeteci al suo interno della carta da forno; quindi adagiatevi uno dei due dischi di pasta sfoglia.
Distribuite il composto nella teglia, spargeteci sopra le uova sode a pezzetti e coprite il tutto con il secondo disco di pasta sfoglia. Spennellate la superficie di acqua fredda.
Infornate per 25 min a 180°.
Note :
Questa è una versione rivisitata della tipica torta pasqualina ligure.
